Уникальное пособие систематизирует знания по основным направлениям экономической деятельности гостиниц и ресторанов. Впервые комплексно рассмотрены экономические показатели, используемые в гостиничном и ресторанном хозяйстве. Изложены методики их расчета, анализа и планирования. Книга помогает определить стратегию развития гостиничного комплекса, принимать эффективные решения, обеспечивающие конкурентоспособность на рынке.
Адресовано студентам и преподавателям экономических вузов, техникумов, колледжей, занимающихся подготовкой специалистов индустрии гостеприимства; будет полезным практическим работникам, предпринимателям.
Название: Экономика гостиниц и ресторанов
Автор: О.П.Ефимова, Н.А.Ефимова Под ред. Н.И.Кабушкина
Издание: М.: Новое знание
Год издания: 2004
Формат: PDF
Размер: 8,09 Мб
